Мастер-класс по приготовлению глинтвейна от кондитера-технолога

Полезные ссылки: - Пюре “Глинтвейн”: - Специи: Рецептура с пюре “Глинтвейн”: Пюре “Глинтвейн” - 250 г: Яблочный сок - 400 мл Яблоки (нетто) - 200 г Апельсины (нетто) - 200 г Молотая корица - 2 г Гвоздика - 2 г Бадьян - 5 соцветий Свежий имбирь - 15 г Палочки корицы - 3 шт Красное сухое вино - 750 мл Сахар по вкусу Пюре с соком довести до кипения. Добавить специи, фрукты и вновь довести до кипения. Ввести вино, сахар и нагреть до 95°С, не кипятить. Дать настояться минимум 1 час. Рецептура без пюре: Яблочный сок - 750 мл Яблоки (нетто) - 200 г Апельсины (нетто) - 200 г Молотая корица - 2 г Гвоздика - 2 г Бадьян - 5 соцветий Свежий имбирь - 15 г Палочки корицы - 3 шт Красное сухое вино - 750 мл Сахар по вкусу Сок довести до кипения. Добавить специи, фрукты и вновь довести до кипения. Ввести вино, сахар и нагреть до 95°С, не кипятить. Дать настояться минимум 1 час.