Процесс производства мороженого, как и других пищевых продуктов, начинается с тщательного подбора ингредиентов.
Для производства используют как сухие компоненты, такие как сахар, сухое молоко, какао-порошок,
так и жидкие, куда входит глюкозный сироп, а также животный и растительный жиры.
Все эти продукты, в строгом соответствии с рецептурой, загружаются в смеситель и смешиваются с определённым количеством очищенной воды, разогретой до 60 градусов.
После перемешивания полученный состав подвергается гомогенизации, необходимой для создания однородной консистенции продукта.
Для этого смесь под большим давлением пропускают через маленькое отверстие, что приводит к полному расщеплению и равномерному распределению твердых частиц и кусочков жира.
Далее смесь отправляется на пастеризацию, где разогревается до температуры 85 градусов, и выдерживается в течение 30 секунд.
Этого времени вполне достаточно для того, чтобы в мороженом не осталось никаких микроорганизмов, способных испортить прод
1 view
1052
306
3 days ago 00:20:04 1
Делаю текстильную куклу на шарнирах.
3 days ago 00:20:36 1
ЭКСПЕРИМЕНТ: АПТЕЧНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
3 days ago 00:14:58 1
АНТИ-ГРИФЕР ШОУ #44 | ДВА ПАПКИ ОТПИ*ДИЛИ СЫНА, БОМБЯЩИЙ ГРИФЕР И ЕГО БАТЯ
3 days ago 00:00:48 1
АРБУЗНЫЕ ШКОРКИ больше не выкидываю #рецепт #рецепты #рек #рекомендации #еда
3 days ago 00:18:37 1
RETAY 70S и как ее сделать мощной
3 days ago 00:04:36 1
Данечка собирается в Африку / Daniela goes to Africa
3 days ago 00:46:42 1
СЕРГЕЙ ОРЛОВ: «Зарабатывал 50 000 ₽ и хорошо жил» | Как копить в наше время и какие кредиты — зло
3 days ago 00:09:15 1
МАЧЕТЕ ОРАКУЛ
3 days ago 01:17:03 1
Марафон «Декретницы» #1. Как восполнить ресурсы? Как избавиться от чувства вины?
3 days ago 00:17:19 1
21 сентября Рождество Богородицы Что нельзя делать в Рождество Богородицы Народные традиции и примет