Крем белковый заварной | Пошаговый рецепт

Сайт Школы-Студии Белково-заварной крем очень прост в изготовлении, себестоимость очень маленькая , поэтому он подходит для новичков и любителей. Он очень стабилен и хорошо держит форму. Этот крем можно назвать одним из базовых, поэтому, если по какой-то причине у вас еще нет его рецепта , — срочно добавляем видео в сохраненные, ставим лайк и посылаем мне лучи добра в комментариях (по желанию). Ниже даю вариацию крема с добавлением сливочного масла. Ингредиенты: • Сахар — 300 грамм • Яичные белки — 4 штуки • Вода — 80 грамм • Масло сливочное — 400 грамм • Ванильный сахар — 10 грамм (или ванильная эссенция — 1 чайная ложка) 1. В кастрюлю с толстым дном насыпаем 300 грамм сахара, добавляем 80 грамм воды, доводим до кипения и варим сироп до температуры 116°С. 2. Пока варится сироп, в чаше миксера взбиваем 4 белка. Масса должна быть белой и плотной, при поднятии венчика держать форму. 3. Не прекращая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. 4. Взбиваем массу, после чего о