Сделать сосисочный фарш правильно, основные принципы. Сосисочная оболочка. Сериал Эмульсия, 2 серия

Первая серия сериала “Колбасная эмульсия“ Одесская в духовке и в термокамере. ____________ Купить: - Специи “для сосисок Молочных“ - Фосфат пищевой - Сосисочная оболочка Мембрин ____________ РЕЦЕПТ Сосиски диетические Ингредиенты и сырье: Рецептура 1. Индейка – 1 кг Вода – 250 мл Соль поваренная – 20 г Масло подсолнечное – 200 мл Специи «для сосисок Молочных» – 5 г Фосфат пищевой – 3 г Рецептура 2. Индейка – 1 кг Вода – 250 мл Соль поваренная – 20 г Специи «для сосисок Молочных» – 5 г Фосфат пищевой – 3 г Масло подсолнечное – 200 мл Начинка: Сыр твердых сортов (в ролике Чеддер) – 300 г Оболочка – подойдет любая сосисочная оболочка калибро