Шоколадный “Наполеон“ - тонкие слоеные коржи и шоколадный крем пломбир.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт невероятно вкусного торта Наполеон из шоколадных слоеных коржей, шоколадного крема пломбир и жемчужины этого рецепта - прослойки из смородинового заварного крема (курда), которая придает особый вкусовой акцент. Авторский рецепт. Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам! Так как я не люблю слишком сухие или слишком мокрые Наполеоны, то стараюсь подбирать количество крема таким образом, чтобы коржи сохранили структуру и вкус, но были достаточно пропитанными, а не превратились в бесформенную массу. Коржи приготовлены из слоеного теста на сметане, рецепт из семейной записной книги, где часть муки была заменена на какао-порошок. Обязательно, хорошо охладите тесто перед раскаткой. Только холодное тесто можно раскатать очень тонко. Обрезать коржи по шаблону рекомендую после выпекания, так как во время выпекания они уменьшаются в размере. Обрезать лучше в горячем виде, так к