Как приготовить безе, которое всегда получится★Как сделать безе★Секрет швейцарской меренги★MERINGUES
Юрий Волков покажет как испечь торт безе и как сделать швейцарскую меренгу. Основа воздушных, как таинство русского балета, пирожных меренга — легкое безе, которое дополняют орехи и свежие ягоды с ярким вкусом.
Десерт Павлова, который готовят из безе, сливок и фруктов, очень вкусный и интересный! Нежная текстура взбитых белков с тоненькой хрустящей корочкой тает во рту… творожный крем дарит торту нотку узнаваемости, а свежая клубника и лимоны добавляют ощущение неповторимости.
С пирожным меренга Павлова связано несколько занятных историй. Начнем с того, что, несмотря на свое русское название, торт Павлова - это новозеландский десерт. Это лакомство, для которого нужно правильно взбить белки, проявилось в 20-х годах ХХ века, когда гениальная балерина Анна Павлова гастролировала в театрах Австралии и Новой Зеландии.
В те времена столетней давности было модно называть популярные вещи именами танцовщиц. На прилавках появлялись духи и косметика, обувь и одежда, аксессуары и шоколад, посвященные звездам мирового балета, Не отставали и кондитеры. История гласит, что рецепт меренги в 1926 году придумал шеф-повар ресторана одной из гостиниц Веллингтона с которой останавливалась Анна Павлова. Так - языков высокой кухни - он выразил свое восхищение белой пачкой великой русской балерины.
В Новой Зеландии десерт считают практически национальной гордостью. Каждый год студенты одного из университетов соревнуются в умении готовить пирожные безе. Так, в 2005 году ими был выполнен десерт Павлова длиной 64 м. Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок.
По форме «Павлова» может быть большим круглым тортом или небольшими порционными «корзиночками» для фруктов.
#Chocoyamma #меренга #меренгаПавлова
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Мои миксеры здесь
Мои блендеры здесь
Мои силиконовые лопатки здесь
Мои силиконовые коврики здесь
Моя машинка для нарезания и чистки яблок здесь
Мои профессиональные ножи здесь
Мой Су-вид (Sous vide) здесь
Мои терки и ножи для снятия цедры
========================================
📌Подписывайтесь на канал шеф-кондитера Юрия Волкова и
получайте новые видео первыми -
Следите за новыми видео с уроками кондитера, комментируйте и делитесь с друзьями!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Наши страницы в социальных сетях - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
➜ Telegram (Кондитерская академия) -
➜ Наш сайт -
➜ VKontakte -
➜ Twitter -
➜ Yandex Zen -
➜ Facebook -
➜ Instagram -
➜ Одноклассники -
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Наш канал -
📌
Весь ролик здесь
📌
Весь плейлист здесь
📌
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Видео снято для канала ChocoYamma, на котором шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает про рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты печенья, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты блинов, рецепты кексов, рецепты пирожных, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, рецепты десертов на праздник, рецепты теста, рецепты пирогов. Здесь вы также узнаете как сделать крем, как сварить варенье, как приготовить мармелад, как сделать шоколадные конфеты и какие украшения для тортов предлагают современные кондитеры. На канале ChocoYamma также публикуются честные обзоры кафе и ресторанов, обзоры кондитерских и обзоры доставки еды по Москве. Вас также заинтересуют обзоры гаджетов для кондитеров, с помощью вы сможете готовить десерты просто и быстро. Смотрите мои видеорецепты и узнавайте секреты кондитера из первых рук.
1,149 view
686
177
21 hour ago 00:00:24 0
А, что так можно было? Травмы, переломы, боли в суставах, есть набор Алоэ Фридом. #лр 89049780177
1 day ago 00:01:21 0
Рецепт здесь 👇✅
2 days ago 00:04:05 2
Скумбрия, как БАЛЫК! Быстро и вкусно засолить СКУМБРИЮ. Быстрый рецепт.
2 days ago 00:01:08 2
Из-за этого рецепта огурцов трехлитровые банки станут дефицитом.
2 days ago 00:00:45 1
-27 кг за 10 дней #спорт #рецепт #зож #похудение #пп #нутрициолог #стресс #потерявеса
2 days ago 00:13:49 0
Как сделать гороховый суп в два раза вкуснее! Три способа! ВОТ рецепты, по которым НУЖНО готовить!
2 days ago 00:02:54 0
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС | Вкусный Кекс к Чаю - Быстрый и Вкусный Рецепт
3 days ago 00:01:30 1
Рогалики со сгущёнкой / РЕЦЕПТ
5 days ago 00:02:23 0
Поджарьте творог на сковороде, и Вы будете в Шоке от результата! ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ!
6 days ago 00:05:24 2
Беру лаваш и фарш. Рецепт, которому меня научил дедушка! Просто заверните и все будут в восторге!
6 days ago 00:05:38 1
Готовлю два раза в день и просят еще! Царская выпечка! Простой, Вкусный Рецепт, Который Всех Удивит!
6 days ago 00:25:55 17
Меренговый РУЛЕТ❗ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ💯 ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР КЛАСС!
1 week ago 00:01:05 4
ЖМУ РУКУ ТОМУ, КТО ЭТО ПРИДУМАЛ! ICE COFFEE! ЛАЙФХАК! #лайфхак #совет #рецепт #coffee
1 week ago 00:00:26 1
Этот рецепт просто фаворит нашего погреба! Я по нему делаю огурцы помидоры! Самый вкусный маринад
1 week ago 00:01:06 0
Эти грибы готовы за 15 минут и вкуснее чем в магазине! Быстрые маринованные шампиньоны
1 week ago 00:13:05 0
Нежные КОНФЕТЫ КОРОВКА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 week ago 00:01:59 1
простой рецепты #рецепты #anatomia #анемия #головные #вкусно
1 week ago 00:42:16 0
Росийские элиты готовятся к смерти Путина
1 week ago 00:00:53 0
Очень вкусный пирог с нежной начинкой🫠 #готовимдома#рецепты#рецепт #десерт#еда#вкуснаяеда#кулинария
1 week ago 00:16:19 1
Америка ГОТОВА УДАРИТЬ по РФ? Сенат США против Путина! Кремль ПЫТАЕТСЯ НАТРАВИТЬ Трампа на Украину
1 week ago 00:03:20 1
Картофель запеченный в беконе с грибами и сыром! Супер как вкусно!
1 week ago 00:13:57 6
Летний САЛАТ на ЗИМУ. Салат из огурцов и помидоров в банке, цыганка готовит.
1 week ago 00:07:47 0
📹 МОЩНЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ АФФИРМАЦИИ ОТ НАТАЛЬИ ПРАВДИНОЙ 💰✨
1 week ago 00:14:36 0
За что воюем? Нас готовятся лишить и пенсий и зарплат