Как приготовить безе, которое всегда получится★Как сделать безе★Секрет швейцарской меренги★MERINGUES
Юрий Волков покажет как испечь торт безе и как сделать швейцарскую меренгу. Основа воздушных, как таинство русского балета, пирожных меренга — легкое безе, которое дополняют орехи и свежие ягоды с ярким вкусом.
Десерт Павлова, который готовят из безе, сливок и фруктов, очень вкусный и интересный! Нежная текстура взбитых белков с тоненькой хрустящей корочкой тает во рту… творожный крем дарит торту нотку узнаваемости, а свежая клубника и лимоны добавляют ощущение неповторимости.
С пирожным меренга Павлова связано несколько занятных историй. Начнем с того, что, несмотря на свое русское название, торт Павлова - это новозеландский десерт. Это лакомство, для которого нужно правильно взбить белки, проявилось в 20-х годах ХХ века, когда гениальная балерина Анна Павлова гастролировала в театрах Австралии и Новой Зеландии.
В те времена столетней давности было модно называть популярные вещи именами танцовщиц. На прилавках появлялись духи и косметика, обувь и одежда, аксессуары и шоколад, посвященные звездам мирового балета, Не отставали и кондитеры. История гласит, что рецепт меренги в 1926 году придумал шеф-повар ресторана одной из гостиниц Веллингтона с которой останавливалась Анна Павлова. Так - языков высокой кухни - он выразил свое восхищение белой пачкой великой русской балерины.
В Новой Зеландии десерт считают практически национальной гордостью. Каждый год студенты одного из университетов соревнуются в умении готовить пирожные безе. Так, в 2005 году ими был выполнен десерт Павлова длиной 64 м. Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок.
По форме «Павлова» может быть большим круглым тортом или небольшими порционными «корзиночками» для фруктов.
#Chocoyamma #меренга #меренгаПавлова
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Мои миксеры здесь
Мои блендеры здесь
Мои силиконовые лопатки здесь
Мои силиконовые коврики здесь
Моя машинка для нарезания и чистки яблок здесь
Мои профессиональные ножи здесь
Мой Су-вид (Sous vide) здесь
Мои терки и ножи для снятия цедры
========================================
📌Подписывайтесь на канал шеф-кондитера Юрия Волкова и
получайте новые видео первыми -
Следите за новыми видео с уроками кондитера, комментируйте и делитесь с друзьями!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Наши страницы в социальных сетях - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
➜ Telegram (Кондитерская академия) -
➜ Наш сайт -
➜ VKontakte -
➜ Twitter -
➜ Yandex Zen -
➜ Facebook -
➜ Instagram -
➜ Одноклассники -
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Наш канал -
📌
Весь ролик здесь
📌
Весь плейлист здесь
📌
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Видео снято для канала ChocoYamma, на котором шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает про рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты печенья, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты блинов, рецепты кексов, рецепты пирожных, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, рецепты десертов на праздник, рецепты теста, рецепты пирогов. Здесь вы также узнаете как сделать крем, как сварить варенье, как приготовить мармелад, как сделать шоколадные конфеты и какие украшения для тортов предлагают современные кондитеры. На канале ChocoYamma также публикуются честные обзоры кафе и ресторанов, обзоры кондитерских и обзоры доставки еды по Москве. Вас также заинтересуют обзоры гаджетов для кондитеров, с помощью вы сможете готовить десерты просто и быстро. Смотрите мои видеорецепты и узнавайте секреты кондитера из первых рук.
1,149 view
686
177
2 days ago 00:23:16 1
БОГ ГОТОВИЛ ЭТУ ВСТРЕЧУ ИМЕННО ДЛЯ ТЕБЯ НЕ ПРОПУСТИ ТО, ЧТО МОЖЕТ ВСЁ ИЗМЕНИТЬ
2 days ago 00:27:37 2
Татьяна. Почему жизнь несправедлива
3 days ago 00:08:09 2
Идеальный КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ тортов/ Подробный РЕЦЕПТ популярного КРЕМА/ море полезной информации
3 days ago 00:14:25 1
ГРОМКИЙ скандал! Затулин против ДЕПОРТАЦИИ мигрантов. Бастрыкин готовит ОТВЕТНЫЙ удар...
4 days ago 01:07:45 1
Vlog #26 Новый релиз. Покупки на AliExpress. Готовые работы. Норвегия
4 days ago 00:03:00 2
Как приготовить целебный раствор содовый #shorts
4 days ago 00:15:02 1
Проболтались! Вот что готовят элитки Мира и РФ! Голод, Болезни, Войны
6 days ago 00:35:47 1
без ЭТОГО рецепта ждите Атеросклероз, Инсульты, Ломкость сосудов, Головные боли, Бессонницу
6 days ago 00:13:01 1
КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ВКУСНО НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ! #рецепт #баклажан#еда #вкусно#
7 days ago 00:08:14 1
Селянка с солёными зелёными помидорами. Как приготовить самый вкусный суп? Рецепт идеального супа.
1 week ago 01:18:07 5
Евстафьев - Всё готово
1 week ago 00:12:47 35
Око Возрождения. Шесть тибетских ритуалов.
1 week ago 00:15:27 1
Пирог без Духовки и Миксера! Обалденно Вкусный Рецепт!
1 week ago 00:09:53 6
Снимаю Шляпу Перед Тем Кто Придумал Этот Рецепт! Век Живи Век Учись
2 weeks ago 00:17:32 1
Готовлю это 30 лет. Вкусней рецепта НЕТ!!!
2 weeks ago 00:01:58 1
Пирог с курицей из готового слоеного теста/ПРОСТО СОЧНО ВКУСНО!
2 weeks ago 00:01:27 1
Пигментные пятна стирает как ластик #советы #рецепты #лайфхаки