ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ В ВИННОМ СОУСЕ. ОТЛИЧНОЕ БЛЮДО К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ.

Здравствуйте, друзья! Сегодня у нас очень интересное блюдо, даже название которого пробуждает аппетит и ожидание праздника =) Не будем терять времени, давайте смотреть и наслаждаться процессом =) Рецепт: Говядина - 2,5 кг Лук репчатый - 400 г Морковь - 400 г Чернослив - 200 г Чеснок - 10-15 зубчиков Апельсин - 1 шт Красное сухое вино - 300 мл Растительное масло - 50 мл Сливочное масло - 100 г (по желанию) Соль - 2 ст. л (по вкусу) Перец чёрный молотый - по вкусу Тимьян - совсем не много Лавровый лист - 4 шт Технология приготовления: -На большой сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. -Режем мясо кусочками 3-4 см, обжариваем в масле пока мясо не побелеет. -В это время режем морковь небольшими дольками и лук полукольцами. -Вынимаем мясо, в мясной сок отправляем тушиться морковь с луком. Когда овощи дойдут до полуготовности, заливаем красное сухое вино и сок апельсина, добавляем несколько листиков тимьяна. Кипятим 20 минут с открытой крышкой. -Затем в широкой посуде смешиваем мясо и овощи с вином, добавляем чернослив, солим, перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. -В чистые, сухие банки раскладываем по 1/2 лаврового листа. Заполняем банки мясом и бульоном по плечики. Закрываем (закатываем) крышки. В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л. Готовим 75 минут на 120°С Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь: Наша группа во Вконтакте: Наша группа в Одноклассниках: #автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#говядинававтоклаве#говядинавкрасномвине#говядинакпразднику#говядинаввинномсоусе