ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ В ВИННОМ СОУСЕ. ОТЛИЧНОЕ БЛЮДО К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ.
Здравствуйте, друзья!
Сегодня у нас очень интересное блюдо, даже название которого пробуждает аппетит и ожидание праздника =)
Не будем терять времени, давайте смотреть и наслаждаться процессом =)
Рецепт:
Говядина - 2,5 кг
Лук репчатый - 400 г
Морковь - 400 г
Чернослив - 200 г
Чеснок - 10-15 зубчиков
Апельсин - 1 шт
Красное сухое вино - 300 мл
Растительное масло - 50 мл
Сливочное масло - 100 г (по желанию)
Соль - 2 ст. л (по вкусу)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Тимьян - совсем не много
Лавровый лист - 4 шт
Технология приготовления:
-На большой сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел.
-Режем мясо кусочками 3-4 см, обжариваем в масле пока мясо не побелеет.
-В это время режем морковь небольшими дольками и лук полукольцами.
-Вынимаем мясо, в мясной сок отправляем тушиться морковь с луком. Когда овощи дойдут до полуготовности, заливаем красное сухое вино и сок апельсина, добавляем несколько листиков тимьяна. Кипятим 20 минут с открытой крышкой.
-Затем в широкой посуде смешиваем мясо и овощи с вином, добавляем чернослив, солим, перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
-В чистые, сухие банки раскладываем по 1/2 лаврового листа. Заполняем банки мясом и бульоном по плечики.
Закрываем (закатываем) крышки.
В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л.
Готовим 75 минут на 120°С
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь:
Наша группа во Вконтакте:
Наша группа в Одноклассниках:
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#говядинававтоклаве#говядинавкрасномвине#говядинакпразднику#говядинаввинномсоусе
2 views
285
77
1 month ago 00:18:52 1
Классическая французская кухня I Попьет из мяса
1 month ago 00:00:25 1
Самая нежная вкусная говядина готовится ну очень просто! Пальчики оближешь!