Выпечка-Творожные шарики

?3 яйца ?100 - 120 г сахара ?ванилин ?1/4 ч ложки соли ?250 - 300 г муки (до нужной консистенции) ?7 г (1 ч ложка с небольшой горкой) разрыхлителя ?сахарная пудра для посыпки ?растительное масло для жарки *** Приготовление. В миску помещаем: яйца, сахар, соль, ванилин, творог. Разминаем массу вилкой (или толкушкой). Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем (через сито) муку смешанную с разрыхлителем. Замешиваем очень мягкое, липкое (не крутое) тесто. Даём тесту “отдохнуть“ 20 минут при комнатной температуре.. ❕Если вы достали продукты из холодильника❄️, то дайте отдохнуть тесту не меньше 40 минут. Слегка присыпая тесто мукой (или смазывая руки маслом), формируем небольшие шарики (размером с грецкий орех). Обжариваем шарики в сковороде с толстым дном, в большом количестве разогретого растительного масла (t фритюра 150-160’С), на СРЕДНЕМ огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце сложённое в несколько слоёв. Посыпаем сахарной пудрой. ’ Приятного чаепи