Грибы в сметано-сырном соусе

Нам понадобится: ?1 кг шампиньонов ?1 кг картофеля ?1 крупная луковица ?80гр сливочного масла ?250мл сметаны 20% ?100гр сыра(любого твёрдого) ?3 зубчика чеснока ?соль, перец по вкусу