Любимое блюдо председателя Мао Цзэдуна | Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао (Хо Шау Ру)

Хо Шау Ру имеет множество разновидностей в разных провинциях Китая, но хунаньская версия, которую часто называют “Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао“, была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна. Его подают во многих хунаньских ресторанах по всему Китаю, которые специализируются на “кухне в стиле Мао“. Для приготовления нам понадобится: 1 кг свиного брюшка 10 см имбиря 100 гр зеленого лука 5-6 зубчиков чеснока 1 ч л сычуаньского перца 2 сушеных чили перца 1 палочка корицы 1 звездочка бадьяна 2 - 3 ст л шаосинского вина (для бланширования) 2,5 ст л коричневого сахара 3-4 стакана воды 4 ст л соевого соуса 4 ст л шаосинского вина (для тушения) 2 ст л темного соевого соуса 1/3 чайной ложки соли (по вкусу, в самом конце) Дополнительный сахар по вкусу (я добавил 1,5 ч.л.) Масло рисовых отрубей Тушить 1,5 часа на медленном огне Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: “Лапшичка“ - авторский телеграм-канал Марата Баширова VK: Telegram: Сайт: Ozon: WB: #китайскаякухня #хошауру #тушенаясвинина 00:00 - Вступление 01:33 - Подготовка грудинки 02:52 - Специи и карамелизация 03:40 - Тушение 06:12 - Завершение 06:58 - Дегустация :)