ХАНУМ – ПАРОВОЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ🤩

Для теста: ⠀ ✅ 2 яйца ✅ 300 мл воды ✅ 1 ст.л соли ✅ 680 - 700 г муки ⠀ Для фарша: ⠀ ✅ 1,5 кг говяжьей мякоти ✅ 5 средних луковиц ✅ 3 - 4 крупные картофелины ✅ молотый перец ✅ соль по вкусу ⠀ Для фарша мясо и 2 луковицы пропускаем через мясорубку, 3 луковицы и картофель нарезаем мелким кубиком. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим и тщательно перемешиваем – фарш готов) ⠀ В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем воду, соль и порционно всыпая просеянную муку, замешиваем однородное тесто) ⠀ Затем вымешиваем его для ещё большей эластичности на рабочей поверхности, делим на 4 равные части и скатываем каждую в шар. Даём тесту отдохнуть около 20 минут, обернув плёнкой) ⠀ Листы мантышницы/пароварки смазываем растительным маслом, кастрюлю до половины наполняем водой и доводим до кипения.