РЕЦЕПТ: ЗЕФИР НА ДЖЕМЕ 🤍

РЕЦЕПТ: ЗЕФИР НА ДЖЕМЕ 🤍 ИНГРЕДИЕНТЫ 🤍 В сотейник: 100 гр яблочного сока 5 гр агар-агар (900блюм) 170 гр сахара 55 гр глюкозного сиропа 🤍 В дежу: 64 гр белка 110 гр джема (Махеев) Лимонной кислоты щепотку 🤍 ПРИГОТОВЛЕНИЕ В дежу миксера опускаем белки и джем , добавляем лимонную кислоту. Включаем на среднюю скорость если есть прогрев чаши на 35-40c. Одновременно включаем варить сироп . Сок с агар-агар соеди-няем добавляем сахар и глюкозного сиропа варим после закипания еще 5 мин . Полностью время варки составляет 10 минут. Готовый сироп выливаю в дежу миксера и пробиваю до пещерок. Выключаю миксер и отсаживаю зефирную массу по желанию! Колосок из зефира отсаживаю насадкой с зубчиком👌