КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК | Как пожарить стейк Портерхаус на сковороде Gastrolux
Как приготовить стейк на сковороде? Как пожарить стейк так, чтобы он был сочным и вкусным? Расскажет Станислав Филимонов – шеф-повар бургерной “ARRR by MEATBROTHERS“!
Товары из видео:
► Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием для индукционных плит Gastrolux, 28 см, черный:
► Цифровой термометр из нержавеющей стали WMF Profi Plus, 23 см:
► Кухонный поварской нож из кованой высокоуглеродистой нержавеющей стали Berger Cutlery, 21 см:
► Электрическая мельница для соли Peugeot Elis Sense, 20 см:
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Таймкоды:
00:00 - Вступление
00:42 - Про бургерную “ARRR by MEATBROTHERS“
01:23 - Про алюминиевую сковороду Gastrolux
02:07 - Про стейк Портерхаус
02:45 - Начинаем готовить
03:38 - Не солим и не перчим сразу
04:00 - Сколько и на какой температуре жарить?
04:07 - Какая прожарка?
06:41 - Важный момент
07:08 - Про виды сковород
09:01 - Про антипригарное покрытие
10:01 - Ставим стейк в духовку
10:37 - Ещё пару слов про бургерную
12:55 - Про поварской нож Berger Cutlery
13:19 - Почему без перчаток?
14:26 - Делаем соус к стейку
15:21 - Про электрическую мельницу Peugeot
16:06 - Стейк готов!
17:32 - Пробуем стейк
19:38 - Заключение
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
♥ Сочный стейк, как жарить стейк, Gastrolux сковорода, гастролюкс
♥ В фирменной бренд-зоне магазина PosudaMart представлены самые популярные бренды посуды.
♥ Ждем вас по адресу: Москва, Ветошный пер., д. 9, ТЦ Никольский пассаж, цокольный этаж.
♥ Хотите знать все о правильной посуде? Жмите «ПОДПИСАТЬСЯ».
♥ Добавляйтесь в нашу группу ВК и пишите ваши комментарии:
♥ Стейк Портерхаус
Стейк Портерхаус – гастрономический символ Нью-Йорка. Благодаря наличию Т−образной кости он объединяет в себе сразу два знаменитых классических стейка — Нью-Йорк (стриплойн, но без полоски жира) и нежный Филе−миньон. Сегодня мы готовим стейк Портерхаус по рецепту шеф-повара бургерной Арррр!!! by Meatbrothers Станислава Филимонова.
Ингредиенты:
• Стейк Портерхаус — 1 шт
• Масло сливочное —100 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Кинза —10 г
• Лайм — 1 шт.
• Чили перец — 5 г
• Розмарин и тимьян — по веточке
Рецепт:
1. Перед началом готовки вскройте стейк и дайте ему постоять 1 час при комнатной температуре, чтобы «подышать» и нагреться.
2. В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте ее до максимально возможной температуры.
3. Сделайте огонь средне - высоким и выложите мясо на сковороду. Обжарьте стейк с обеих сторон до образования корочки. Для дополнительного аромата во время жарки добавьте в сковороду сливочное масло, розмарин, тимьян и раздавленный зубчик чеснока вместе с кожурой.
4. Переложите стейк на противень, если ваша сковорода подходит для использования в духовке, можно оставить в ней. Отправьте стейк в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут снизьте температуру до 180 градусов и доведите мясо до желаемой степени прожарки.
5. Проверять степень прожарки удобнее всего с помощью термометра. Не используйте вилку — если повредить корочку, из куска начнет вытекать сок, и стек получится недостаточно сочным. Для степени прожарки Medium Rare необходимая температура внутри куска 52–58 градусов, а для Medium — 57–63 градуса.
6. Достаньте стейк Портерхаус из духовки, переложите на большую тарелку или деревянную доску, посолите, посыпьте свежемолотым перцем и дайте «отдохнуть» 5–10 минут.
Приятного аппетита!
37 views
528
150
8 months ago 01:06:05 1
Произойдут масштабные изменения всей планеты. Человечеству нужно приготовиться.. Мария Казарова
8 months ago 00:09:02 1
Невероятно вкусные ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ I Все просят рецепт! # 200
8 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
8 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
8 months ago 00:08:10 1
1 kg Käse aus 2 Liter Milch! Kein Essig oder Zitronensäure
8 months ago 00:05:30 1
Когда есть селёдка, всегда готовлю ЭТОТ САЛАТ ЗА ДВЕ МИНУТЫ. Лучше шубы!
8 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
8 months ago 00:15:14 1
Что будет, если пить молоко каждый день. Как правильно пить молоко для красоты, молодости, здоровья.
8 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
8 months ago 00:08:27 1
РОССИИ «дружественные страны» готовят ВТОРОЙ ФРОНТ в ЗАКАВКАЗЬЕ=Пашинян гражданин КАНАДЫ
8 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
8 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
8 months ago 00:29:03 1
Обвал на рынке. Первому игроку приготовиться. Блог Яна Арта -
8 months ago 00:03:52 1
Самое вкусное печенье с яблоками! За 10 минут! Лучший рецепт печенья к чаю!
8 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
8 months ago 00:13:30 1
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?
8 months ago 00:03:12 1
Яблочный пирог с творогом. Рецепт просто находка. Полный восторг
8 months ago 00:13:04 1
#САМЫЙ #ЛУЧШИЙ #РЕЦЕПТ #ЗАСОЛКИ #РЫЖИКОВ #ГОРЯЧИМ #СПОСОБОМ💯🔥 #ВКУСНЕЕ не #БЫВАЕТ😋👍
8 months ago 00:04:38 1
Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи
8 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
8 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
8 months ago 00:42:53 1
Ящик с Костями | Как Приготовить Масло из Черного Тмина | Открываем Лабораторию | Эгине | Heghineh
8 months ago 00:01:40 1
Александр Ванюшкин - 333 (клип 2023) Артиллерии России посвящается
8 months ago 00:03:04 1
Если у вас есть крабовые палочки, попробуйте эту вкуснятину! Котлеты из крабовых палочек с сыром