Говядина по-бургундски (Bœuf Bourguignon) ☆ Знаменитое французское тушеное мясо красном вине!

Это вкуснее, чем просто жаркое ! Как и многие классические французские блюда, говядина по-бургундски - блюдо крестьянское… Мягкие куски говядины попадали на стол знати, а крестинам оставались жесткие части. А так как Бургундия исторически винный регион… и как говорят французы – лучшее в мире вино это Бордо… а лучшее во Франции - Бургундское… то появление этого блюда вполне логично… даже самое старое и жесткое мясо томленное в красном вине становиться нежным и ароматным… Такое сытное необыкновенно вкусное жаркое согреет вас и в новогодние праздники и в морозные зимние дни! ___________________________________________________________________________________________ 1 кг Говядины 1 Большой репчатый лук 1 Большая морковка 2 Веточки Сельдерея 3 Зубчика чеснока 20 г Муки 0,5 л Красного сухого вина 0,5 л Говяжьего бульона (лучше использовать домашний концентрат: ) 150-200 г Соленого Сала 300 г Шампиньонов 100 г Сливочного масла 40 мл Оливкового масла ГАРНИР 4 Мелкие морковки 2 Репки