Когда праздники ещё не скоро, а праздника уже хочется) Маринованный ростбиф. Смотреть со звуком

Что делать когда рестораны закрыты в новогоднюю ночь?) Маринованный ростбиф к НГ и Рождеству. Говядина - 500 грамм (вообще подойдёт любая часть, но лучше выбирать не жесткие части) Лук красный - 1 шткеп Чеснок - 4-5 зубчиков Петрушка - 1 пучок Розмарин - 1штука Бальзамический уксус - 300 миллилитров Соевый соус - 400 миллилитров Оливковое масло - 100 миллилитров Кориандр зёрнами - 1 чайная ложка Чёрный перец - 5 грамм Тимьян - 1 чайная ложка Соль Мясо зачищаем от плёнок (мыть или не мыть выбор каждого, но мясо должно быть сухим), связываем кухонной ниткой (хлопок 100%), солим, перчим, поливаем оливковым маслом и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Подготовленное мясо обжариваем на сковороде на максимальной мощности со всех сторон (6) по 3 минуты, тем самым запечатав все соки и даём отдохнуть 10-15 минут. В разогретую духовку (180 градусов), отправляем мясо и тут самое главное! Обычно для себя я готовлю более сочное мясо с меньшей прожаркой (mediu