НОВОГОДНИЙ ОЛИВЬЕ ПО-ЦАРСКИ

За более чем 150 лет с момента появления салата оливье на свет он претерпел значительные изменения. Как известно, своё название он получил по фамилии повара-француза Люсьена Оливье, который готовил его в московской ресторации “Эрмитаж“. В сильно упрощённом виде салат был официально возрождён в 1937 г. под безобидным названием «Столичный». Только вместо рябчиков, раковых шеек и икры в нём появились всенепременные морковь, горошек и майонез.