Рецепты | Соленья | Закрутки

### Салат из кабачков с перцем и томатами Приготовьте закуску, которая станет вашим любимым овощным гарниром к мясным и рыбным блюдам зимой. Яркий вкус и лёгкая пикантность порадуют любого! **Ингредиенты:** - Кабачки — 3 кг - Болгарский перец — 1 кг - Помидоры — 1,5 кг - Петрушка — 150 г - Чеснок — 2 головки - Соль — 80 г - Сахар — 200 г - Растительное масло — 300 мл - Уксус 9% — 100 мл - Чёрный перец горошком — 12 шт. - Душистый перец — 4 шт. - Лавровый лист — 3 шт. **Приготовление:** 1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте кабачки и перец кубиками. 2. Пропустите помидоры, чеснок и петрушку через мясорубку, чтобы получить однородную массу. 3. В большой кастрюле смешайте овощное пюре с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Добавьте специи. 4. Доведите массу до кипения, затем добавьте кабачки и перец. Тушите 60 минут, регулярно помешивая. 5. Подготовьте стерильные банки. 6. Разложите овощи по банкам и закатайте. Укутайте и оставьте остывать. Храните в прохладном месте. Эта вкусная закуска точно украсит ваши зимние ужины!