Су-вид - погружной термостат для низкотемпературного приготовления мяса, овощей, рыбы (sous vide)

Обсудить этот рецепт на форуме: Су-вид – это технология низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме. Она основана на медленном нагревании продуктов, в течение длительного времени. Этот способ позволяет получать нежные, сочные продукты из достаточно жёсткого и грубого изначально сырья. Например, рулька свиная, холодец из разваренных говяжьих субпродуктов или томленая утка, будут получаться легко