РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: Свиная тушенка в жестяных банках

Ингредиенты на 1 банку 0,5 л: - Свинина - 490 г - Соль - 5 г (по вкусу) - Перец чёрный горошком - 0,5 г (5-8 горошин) - Лавровый лист - 1 шт - Свиная шкурка 5-10 г Технология приготовления: * Мясо промываем, режем на куски 30-40 г. * На дно каждой банки кладём 5-8 горошин перца, 1 небольшой лавровый лист и заполняем банку мясом. * В каждую банку добавляем 1 ч. л. без горки соли, разделив её на две части: одну часть добавляем примерно в середине банки, вторую - когда банка будет наполнена. Либо, как вариант, можно весь объем мяса сразу перемешать с необходимым количеством соли и после этого уже фасовать по банкам * Для лучшего желирования можно добавить небольшой кусочек свиной шкурки * Закрываем (закатываем) крышки. * Загружаем банки в автоклав. * В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л. * Готовим 60 минут на 120°С