КОРЮШКА ПО-ПИТЕРСКИ. Макаревич жарит корюшку дома. Три “НЕ“: не мыть, не чистить, не потрошить.

Андрей Макаревич довольно часто бывает в Санкт-Петербурге с концертами. И, конечно, общение с коренными питерцами накладывает свой отпечаток. Так, весна стала немыслима без жареной корюшки. Поэтому сегодня Андрей Макаревич проведет для нас кулинарный мастер-класс, как правильно жарить корюшку по-питерски. 00:00 Готовим весенний деликатес — питерскую корюшку. 00:20 Чего нельзя делать с корюшкой: 00:28 Не мыть. 00:40 Не чистить. 00:52 Не потрошить. 01:05 Смешиваем муку, соль, черный перец. 01:15 Сколько масла нужно для жарки. 01:25 Обмакиваем корюшку в муку и опускаем в кипящее масло. 01:45 Как определить степень готовности. 02:03 Чем пахнет свежая корюшка. 02:20 Как есть корюшку. 02:40 Выкладываем жареную корюшку на бумажное полотенце. 03:02 Первую партию накроем фольгой, чтобы не дать ей остыть. 03:16 Выкладываем на сковороду вторую партию. 03:28 Как подавать корюшку. Если вам посчастливилось попасть в Санкт-Петербург весной, вы просто не можете упустить шанс попробовать питерскую корюшку. Это настоящий пра