Французский блинный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ На блины: 75гр муки 35 гр сахара 2 яйца 250 мл молока 15 гр расплавленного масла 3 ст. л. какао На крем: 2 желтка 50гр сахара 20гр муки 200мл молока Ванильный сахар (1/3 чайной ложки, без горочки) 200гр 33% сливок ⠀ Для ганаша 225 мл густых сливок 4 ст л сахара 170 грамм шоколада 1 столовую ложку (15 г) сливочного масла ¼ чашки (40 г) сахарной пудры