Беляши сочные

Начинка: Фарш ТМ Delikaiser - 400 г Лук репчатый - 2 шт. Черный перец, соль, сванская соль - по вкусу Сливки 10% - 30 мл Тесто: Молоко – 200 мл Теплая вода - 100 мл Дрожжи - 10 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Сливочное масло - 40 г Мука - 600-650 г Смешиваем теплую воду и молоко, добавляем к ним дрожжи и сахар, перемешиваем. Затем добавляем сливочное растопленное масло и постепенно, в два этапа, просеянную муку. Хорошенько вымешиваем и формируем шар. Слегка смазываем тесто растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем на 40 минут подниматься. Делаем начинку: в фарш добавляем натертый лук, специи и сливки. Когда тесто поднялось, формируем шарики и даем им расстояться еще 15 минут. Формируем лепешки, добавляем начинку и лепим беляши с открытой серединой. Даем расстояться 10 минут. Жарим беляши сначала с открытой стороны, затем переворачиваем и в каждый кружочек вливаем масло, чтобы фарш прожарился.