Химия 34. Специи. Состав ванили. Горчица. Лук — Академия занимательных наук

Подпишитесь на канал “Академия Занимательных Наук“ и смотрите новые уроки: Академия занимательных наук. Химия. Урок 34. Состав ванили Добро пожаловать в химическую лабораторию Академии занимательных наук! Телезрителей приветствует профессор Дмитрий Иванович. Сегодня он раскроет секреты знакомых каждому веществ, а именно — специй,пряностей и приправ. Ваниль — очень интересное вещество. Из всех специй и приправ она имеет самый сильный запах. Впервые ее начали использовать в глубокой древности племена ацтеков в Южной Америке. Судя по всему, ацтеки были отличными химиками, ведь процесс изготовления ванили очень сложен и требует большой точности, соблюдения временных рамок процедур. Ваниль готовится при помощи процесса ферментации стручков ванили, который начинается при температуре шестьдесят градусов Цельсия. Ферментация или брожение — это анаэробный (происходящий без участия кислорода) метаболический распад молекул питательных веществ,например, глюкозы