МАРИНОВАННЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ В АВТОКЛАВЕ “ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ“

Друзья! Один из самых часто задаваемых вопросов - это “Как приготовить огурчики в автоклаве так, чтобы они хрустели“? Сегодня наш ведущий Роман поделится с вами рецептом и несколькими хитростями :) Рецепт “Маринованных огурчиков“ на банку 0,5 л: - 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов) - зонтик укропа - 2-3 зубчика чеснока - 3-8 горошин чёрного перца - половина листа хрена - 1 небольшой лавровый лист - 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Технология приготовления: отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут. На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом. В каждую банку добавить 1ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки. После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут Примечание: 1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности. 2. Если дышащий клапан закрылся при температуре ниже 100°С, то аккуратно стравливаем воздух через аварийный (красный) клапан (прокручиваем его до щелчка с интервалом в 30-40 секунд до тех пор, пока на термометре не будет 100°С). Отсчёт рабочего времени по рецепту ведем со 100°С при закрытом дышащем клапане! Как вы уже заметили по хрусту с экрана, наши огурчики удались на славу! Остались вопросы? Смело задавайте в комментариях :) Приобрести автоклав для переработки урожая Наша группа во Вконтакте: Наша группа в Одноклассниках: #автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#компотывавтоклаве#рецептывавтоклаве#компотназиму