Чудесный лимонный десерт в стаканчиках

Лимонный крем: Яичный желток - 2 шт. Сахар - 80 г. Кукурузный крахмал - 20 г. Лимонный сок - 40 мл. Вода - 80 мл. Цедра лимона - 2 ч. Сливочное масло - 50 г. Печенье - 80 г. Сливочное масло - 20 г. Крем: Сливочный сыр -150 г (маскарпоне) Сахарная пудра - 60 г. Сливки для взбивания - 160 г (30-33%) Лимонный крем - 30 г.