Домашний рецепт засолки и горячего копчение сала

#Домашнийрецепт #рецептзасолки #горячегокопчениесала Чем полезно сало! При высоком содержании природных жиров и практически нулевом показателе углеводов сало содержит: витамины Е и А; калий; медь; селен. Благодаря жирным кислотам омега-6 именно сало является идеальным продуктом для нормализации уровня холестерина в организме. Продукт оказывает положительное влияние на кожу. Она становится более упругой и эластичной. Врачи также рекомендуют употреблять сало, чтобы быстро вывести из организма токсины. Сало выполняет функцию сорбента и помогает быстрее прийти в норму после бурной вечеринки. Бытует мнение, что продукт улучшает свертываемость крови и существенно уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний. Врачи рекомендуют употреблять сало для профилактики заболеваний ЖКТ. Оно прекрасно походит для людей с проблемами в работе сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, сало помогает наладить обмен веществ и нормализовать работу мозга, а также уменьшает риск развития тромбоза. __________________________________________________________________________ Сала горячего копчения; 1.Время засолки сала(сухим способом) - 1 сутки.Соль крупный помол. 2.После засолки промыть под холодной водой. 3.Сала оставить в холодной воде на 3-4 часа. 4.Специи по вкусу до копчения и после на ваше усмотрения. 5.Копчения 2 часа при t - 70/80 С. Засолка сала в рассоле; 1.Количества соли ,что бы куриное яйцо плавало в рассоле не касаясь дна ёмкости.(смотрите видео). 2.Специи для рассола.(воду кипятить). СПЕЦИИ; 1.Лавровый лист - 3 шт. 2.Гвоздика (цельная) - 4 шт. 3.Душистый перец горошком - 5 шт. СПЕЦИИ после засола по вашему вкусу: 1.Паприка. 2.Крупно молотый чёрный перец. 3.Чеснок сушёный. 4.Приправа 12 ТРАВ