Марокканское печенье “Ghriba“. Простое и Очень Вкусное Печенье!!!

Знаменитое марокканское печенье “Ghriba“ это не просто песочное печенье, это визитная карточка Марокко и всей Северной Африки. Кто хотя бы раз побывал в Марокко, тот знает насколько вкусное это простое и очень красивое печенье. Традиционно “Ghriba“ делается из миндальной муки, но рецепт не каноничен и при приготовлении можно экспериментировать, главное что бы в конце выпекания печенье покрывалось характерными трещинами, которые придают печенью неповторимый вид. Состав ингредиентов: Мука пшеничная - 300 грамм, Кокосовая стружка - 40 грамм, Сахарная пудра - 250 грамм (150 грамм на тесто, 100 грамм на обсыпку), Растительное масло - 200 грамм, Яйца - 2 штуки, Разрыхлитель - 20 грамм (1 пачка), Какао порошок - 40 грамм, Соль - 5 грамм (1 щепотка). Первым делом в глубокой посуде смешиваем растительное масло и яйца, хорошенько все перемешиваем до однородного состояния. Добавляем 150 грамм сахарной пудры все перемешиваем, далее добавляем щепотку соли. Продолжая перемешивать добавляем кокосовую стружку, она придаст печенью вкусную пикантную нотку. В конце сразу добавляем муку, какао порошок и разрыхлитель все хорошо перемешиваем. Если нет разрыхлителя то можно добавить пищевую соду, главное не положить много соды, иначе печенье будет отдавать запахом негашеной соды. Теперь руками хорошенько проминаем тесто что бы оно стало еще эластичнее. Готовое тесто оставляем отдохнуть на 20 - 25 минут, пока нагревается духовка. Через 20 - 25 минут начинаем формировать печенье. Отщипываем от теста равные кусочки, катаем его между ладоней и придаем вид небольшой шайбы, обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Когда все печенье готово его нужно еще раз обвалять в сахарной пудре, это делается по причине того, что масло в тесте очень быстро впитывает сахарную пудру, и обваливая печенье в пудре еще раз мы придаем ему однородную красивую консистенцию по цвету. Теперь печенье осталось слегка надавить по центру при помощи ложки или просто пальцем. Главное сильно не надавливать. Иначе вместо красивых трещинок можно получить развалившееся на части печенье. Именно легкое надавливание на печенье придает ему красивый слегка надтреснутый вид. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течении 15 минут. Готовое печенье должно обязательно остыть до комнатной температуры, так оно станет немного плотнее и рассыпчатее. Печенье отлично подходит на завтрак и хорошо сочетается с теплым молоком. Приятного аппетита!!! #марокканскоепеченье#мраморноепеченье#ghriba#печенье#треснутоепеченье#шоколадноепеченье#марокканскоепеченьеghriba#мраморноешоколадноепеченье#печеньетрещинки#песочноепеченье#печеньескакао#печеньестрещинками#треснутоешоколадноепеченье#вкусноепеченье