Зефир без яблок в домашних условиях | Russian Zypher | Juli_Food

Точное время приготовления и точное измерение ингредиентов имеют решающее значение и являются ключом к успешному зефиру. В стакане смешаем воду с гранулами желе и поставим в микроволновую печь на 30-60 секунд до полного растворения желатина. 🍥120мл холодной воды (для сиропа с агаром); 🍥2ч.л агар-агара; 🍥60мл воды (для желе); 🍥50г смеси для ягодного желе (любой вкус); 🍥3 белка яиц; 🍥450г сахара; 🍥Сок половины лимона; 🍥Сахарная пудра для посыпки. Шаг 1: Взобьем яичные белки, пока не образуются жесткие пики. Оставим их в миске. Шаг 2: Нальём воду в кастрюлю среднего размера и добавим агар-агар. Постоянно помешивая на медленном огне, доведём смесь до загустения. Когда смесь загустеет до консистенции яблочного пюре, засекаем 2 минуты и продолжаем постоянно помешивать. Через 2 минуты добавим половину сахара и будем размешивать до тех пор, пока он не растворится, затем добавьте вторую половину. После добавления