Осетинские пироги (ингредиенты в описании видео)

Ингредиенты. Тесто: 450-500 гр. муки 400 мл. молока 11 гр.дрожжей 1 ч.л соли 1 ч.л сахара 30 гр раст.масла Масло сливочное для смазывания 80гр.-100 гр. Начинка: 1 кг картофеля 400 гр. сыра( любого) 100-200 мл.молока горячего Соль щепотку. . Замешиваем мясное тесто. Молоко должно быть тёплым. Убираем в тёплое место на 1 ч.-1,5 ч. Картофель отварить до полной готовности. Слить всю жидкость,добавить 100 мл. горячего молока и хорошенько размять. Затем добавить натёртый на тёрке сыр и перемешать( если сыр не соленый, посолить) Тесто и начинку разделить на три равные части. Присыпать рабочую поверхность мукой , слегка руками размять тесто и положить в середину начинку. Собрать и защипнуть . Выложить на пергамент швом вниз и аккуратно формируем круг распределяя равномерно начинку внутри теста руками диаметром примерно 26 см. По середине сделать дырочку. Духовку хорошенько разогреть. Выпекаем 7-10 минут при 240- 250 градусах на втором уровне , режим верх низ. Готовый пирог сразу же обильно смазываем маслом