Первая русская женщина шеф-повар со звездами Мишлен: как Екатерина Алехина создала ресторан Biologie

✔️ Instagram* ведущей Марии Лапук: / mary_lapuk ✔️ Коммуникационное агентство Марии Лапук: ✔️ Ресторан Biologie: ✔️ Екатерина Алёхина в инст*: / alehina_ekaterina Привет! С вами Мария Лапук – основатель VINCI Agency, совладелец журнала «Инк.» для предпринимателей и PR-эксперт с многолетним опытом и большим желанием показать миру сильных бизнесвумен. Проект «Делай!» был создан с целью раскрыть женское предпринимательство через призму личности: как женщина может построить успешный бизнес и что за этим стоит? Сегодня у нас в гостях Екатерина Алехина – шеф-повар ресторана Biologie, ресторатор с многолетним опытом и первая в России женщина, получившая сразу две звезды Мишлен: Green Star Michelin 2022 и Star Michelin 2022 Екатерина всегда была очень активной и целеустремленной, уже с 16 лет работала на предвыборных кампаниях с папой, который был политтехнологом. В 2002 году у нее появилось первое собственное дело, и сразу один из самых сложных видов бизнеса – ресторанный. Также она построила довольно успешный бизнес в бьюти-сфере. Сегодня ресторан Biologie она называет своим ключевым, знаковым и единоличным проектом. В приготовлении блюд используются продукты собственного производства с маленькой фермы, придерживаясь концепции zero waste и circular gastronomy. А ещё Екатерина собирается защитить диссертацию и стать доктором экономических наук Как вести ресторанный бизнес правильно? Возможно ли управлять бизнесом удаленно, находясь в другой стране? Как готовятся блюда в премиальных ресторанах? Как выглядеть в 40 лучше, чем в 30? И правда ли, что в Питере вкуснее, чем в Москве? Все эти и многие другие вопросы обсудили в рамках данного интервью 🤍 О чём ещё говорили: Идеи бизнеса, бизнес идеи, удаленный бизнес, бизнес в России Ресторан Линдерхоф, ресторан Биолоджи / ресторан Байолоджи / ресторан Биология, кафе Душечка, ресторан Берч / ресторан Birch, ресторан Бруно / ресторан Bruno, ресторан Лондри / ресторан Londri, ресторан Марио / ресторан Mario, ресторан Новиков / ресторан Novikov Шеф-повар Станислав Песоцкий – книга «Менеджмент кухни», бизнесмен Виктор Вексельберг, автор книг про ресторанный маркетинг Инна Щепетова, ресторатор Антон Пинский, ресторатор Борис Зарьков, ресторатор Аркадий Новиков, шеф-повар Арслан Бердиев, испанский шеф-повар Дабиз Муньос, аргентинский шеф-повар Мауро Колагреко, комик Антон Шастун Гастрономическое тревел-шоу Полет со вкусом #ресторан #шефповар #мишлен #ресторатор #повар #интервью #бизнес *Meta Platforms Inc. (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России