Домашний повар | Рецепты и домашние хитрости

Всем привет 👋 сегодня поделюсь с вами рецептом булочек с заварным кремом, и изюмом! Поэтому рецепту они получаются очень вкусные, мягкие и воздушные😋. Для крема нам понадобится: 🔹Молоко - 250мл 🔹желтки - 3 шт 🔹ванильный сахар - 1 ст.л 🔹сахар - 50 гр ( по вкусу) 🔹крахмал - 30 гр Для опары понадобится: 🔹молоко - 60 мл 🔹сахар - 1 ч.л 🔹дрожжи - 1 ч.л 🔹мука - 1 ч.л Для дрожжевого теста понадобятся. 🔹яйца - 2 шт 🔹масло сливочное- 70 гр 🔹мука - 260 гр 🔹сахар - 30 гр 🔹соль - щепотка 🔹опара Для сиропа понадобится: 🔹вода- 40мл 🔹сахар - 60 гр ⠀ Дополнительно: 🔹 изюм - 60 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Сначала начинаем варить крем. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем желтки , ванильный и обычный сахар, так же крахмал, перемешиваем и варим до загустения. Готовый крем сверху укрываем пищевой пленкой стык в стык, и даём полностью остыть. ⠀ А теперь приготовим опару, в чаше соединяем молоко, сахар, дрожжи, муку, и даём постоять минут 15-20. ⠀ В большой чаше соединяем яйца, растопленное масло, сахар, щепотку соли, добавляем опару и муку , и замешиваем мягкое тесто. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место примерно на 1 час . ⠀ Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, примерно размером 30х45 см. Сверху распределяем крем, не доходя до краёв 1 см. Так же присыпаем изюмом. Сворачиваем тесто в рулет, края защипываем , и нарезаем на кусочки, толщиной примерно 3-4 см. ⠀ Нарезанные булочки перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем на противне на 15 минут, и затем отправляем в разогретую духовку до 180 гр, на 25мин. ⠀ В это время начинаем варим сироп. В ковше соединяем воду и сахар , и варим примерно 2 минуты. Готовые булочки смазываем сиропом, и можно подавать к столу. Всем кто будет готовить желаю приятного аппетита 😘. Автор: recept_elena