Три основных вида мультиварок: классическая, скороварка и су-вид. Какая лучше?

Неоценимый помощник на кухне – мультиварка. Среди множества моделей, выделяют три основных: классическая, скороварка и су-вид   По сути это электрическая кастрюля с плотной крышкой, нагревательным элементом и программным управлением. Дешевые модели справляются с молочными кашами, супами, простыми выпечками. В дорогих можно приготовить пиццу, йогурт, сделать варенье, томить пищу, как в русской печи.  • В моде умные мультиварки. При помощи смартфона дают команды, отслеживают этапы приготовления, задают температуру и время. Скорость приготовления блюда зависит от мощности. Чем мощнее мультиварка, тем быстрее она приступает к термической обработке продуктов.   • Скороварка справляется с задачей быстрее за счет крышки, которая закрывается герметично – вода в чаше закипает, а пар не выходит. Внутри растет давление, температура кипения повышается до 120 градусов. Выбирать скороварку нужно с автоматическим сбросом давления. Если клапан открывать вручную, можно обжечься. Так же следует помнить, что вмешаться в процесс приготовления не получится, поэтому загружать продукты в чашу нужно до начала приготовления.   • Мультиварки су-вид существенно отличаются от других моделей. Продукты готовят в вакуумных пакетах. Подготовленный продукт кладут в аппарат и наливают воду так, чтобы уровень не доходил до верха упаковки на несколько сантиметров. Если сырье всплывает, можно придавить его тарелкой. Вода нагревается до температуры 60 – 80 градусов и поддерживается в автоматическом режиме. Минус такого варианты скорость приготовления, потому что выполняется длительная пастеризация продукта