Вкуснейший пирог с черешней и миндальным кремом, франжипаном

Песочный пирог с черешней и миндальным кремом. Это восторг! Очень рекомендую.😊 Песочный пирог диаметром 22 см, высотой 4 см, весом 1,3 кг: Песочное тесто: 230 г пшеничной муки щепотка соли 100 г сахара 150 г холодного сливочного масла ванилин/ванильный экстракт 1 яичный желток 35 г холодной воды Франжипан, миндальный крем: 2 яйца 1 яичный белок 150 г мягкого сливочного масла щепотка соли 90 г сахара 120 г миндальной муки/молотого миндаля 40 г пшеничной муки миндальная паста/миндальный экстракт около 350 г черешни без косточек