Шашлыки

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Шашлык из Шейки Друзья, я для вас выделил основные фишки идеального шашлыка, если подойдёте ответственно, то сможете всех удивить сочным и ароматным мясом Ингредиенты: * Свиная шея - 3 кг. * Лук белый - 3 шт. * Соль - 16 г. * Перец - 10 г. * Сухой базилик - 10 г. * Паприка - 10г. * Вода газированная - 250 мл. Один из главных этапов в этом блюде конечно же правильный выбор мяса. Мясо свиньи должно быть розовым, без радужных переливов и без единого запаха! Если мясо отдаёт каким-либо запахом, то лучше от него отказаться! Переходим к приготовлению: 1. Итак, свинину моем под водой и сушим бумажными полотенцами. Затем можно зачистить мякоть от прослоек жира, жилок или пленок. Нарезаем свинину вдоль, а дальше на куски небольшого размера, как на видео. 2. После этого складываем мясо в удобную ёмкость и присыпаем всеми перечисленными специями, лук следует отжать в руках, после добавить к мясу. Также, следует добавить газированную воду, это поможет мясу стать более сочным и нежным. Мясо всю воду впитает в себя. 3. Оставляем мариноваться минимум на часа, в идеале отправить его на ночь в холодильник. 4. Замаринованные кусочки мяса насаживаем на шампур, только не плотно, в легкое касание. 5. Разжигаем угли. Это также важный момент приготовления шашлыка и тут важно определить готовность углей. Это легко сделать по их внешнему виду, как угли покроются белым пеплом мясо смело можно ставить на огонь. 6. Свиная шея жарится примерно 13-15 минут. Я переворачивал мясо довольно часто, делаю это каждую минуту. 7. Готовые шашлыки снимаем с мангала и выкладываем на блюдо, присыпаем луком и зеленью. Кушайте, пока горячие