Les techniques de Barista - Comment dessiner un nounours dans la mousse de lait

Eve Cardon, barista, vous montre comment dessiner un nounours dans la mousse de lait. Tout d’abord, il faut réaliser une base de café pour pouvoir réussir à dessiner un motif. Faites couler votre café dans votre tasse et quand votre mousse de lait est prête, vous pouvez commencer: Le verser de la mousse de lait est très importante: Partir de haut pour garder une surface marron. Le lait tombera ainsi au fond de la tasse. Descendre le pichet au niveau de la surface en maintenant le débit. Ne pas hési