Французский десерт Финансье/Выпечка с фундучной и миндальной мукой

Фундучные “Финансье“. Ингредиенты (рассчитаны на 9 пирожных) 100 г сливочного масла 55 г фундучной муки 25 г миндальной муки 100 г сахарной пудры 3 белка 40 г муки крупно порубленный фундук Приготовление: Соединяем фундучную и миндальную муку с сахарной пудрой, все хорошо перемешиваем. Вмешиваем белки и добавляем муку. Постепенно, порциями, вводим растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Все тщательно размешиваем - тесто будет довольно жидким. Перекладываем тесто в форму, ячейки заполняем на две трети. Посыпаем фундуком. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. Достаем из духовки, охлаждаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Для приготовления миндальной муки: опускаем миндаль в кипящую воду на одну минуту, сливаем воду, немного промокаем орехи и очищаем от кожуры - она будет легко сниматься. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую где-то до 80 градусов минут на 30. Время от времени помешиваем миндаль для равномерного подсушивания. Остужаем и перемалываем в блендере на импульсном режиме. Наш аккаунт в Instargram