Очень вкусная рыбка

Филе рыбы - 600 г Лаваш тонкий Яйца - 2 шт Петрушка - 2-3 веточки Горчица - 1 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л. Сметана - 2-3 ст.л. Помидор - 2 шт. Сыр - 50-60 г Лук - 1 шт. Уксус яблочный - 2 ст.л. Соль ⠀ ✔Способ приготовления: Сначала подготовим соус: Лук нарезаем, добавляем уксус, соль, воду и оставляем на 15 мин мариноваться. Далее воду сливаем, отправляем лук в чашу блендера, добавляем горчицу, петрушку, 1 яйцо, растительное масло и пробиваем блендером. Переливаем соус в миску, добавляем 1 ст.лож сметаны, соус готов. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками и отправляем в соус. Лаваш нарезаем на прямоугольники так, чтоб можно было завернуть туда рыбу. На лаваш кладём 2 кружочка помидора, сверху кусочек рыбы, немного соуса и нарезанные шампиньоны. Заворачиваем конвертом, перекладываем на противень. Для заливки взбейте венчиком 1 яйцо со щепоткой соли, далее добавляем сметану и натёртый на мелкой тёрке сыр. Смазываем конвертики и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут.