«Хачапури с грушей и сыром».

На сегодняшний день, это мой любимый пирог. Впервые я его попробовала год назад, в Питере. Хачапури с грушей и гарганзолой… интересно, подумала я. Хотите приготовить такую необычную вкусняшку? Начнём. Я перепробовала много вариантов, пока нашла идеальный, методом проб и ошибок… Нам понадобится- 1️⃣ две пластины слоёного бездрожжевого теста, пробовала с дрожжевым- разницы нет. Вообще мне нравится Морозко, но в этот раз не нашла. 2️⃣Три груши- любые, даже лучше перезревшие, сочнее будет. 3️⃣сыр с плесенью, чем ядренее, тем ярче будет вкус. Я обошлась в этот раз камамбером и ещё какой-то с голубой плесенью. 4️⃣мёд, я беру засахаренный, пока будет подниматься тесто в духовке, края хорошо схватятся и мёд не успеет вытечь. Вроде бы ничего не забыла… Ах да, немного мелочей. Яйцо разделяем на белок и желток. Белком я смазываю нижний слой теста, чтобы края хорошо склеились. Желтком смазываем верхний пласт теста. После того, как выложу груши, присыпаю щепоткой соли, не мелкой и поверх сыра присыпаю корицей. Вверху делаю дырочку, чтобы пар выходил. Выпекаю в духовке сначала низ, потом переключаю на верхний нагрев. Всего минут 25-30. Достаю из духовки, накрываю полотенцем и даю отдохнуть немного… насколько у вас хватит терпения. Приятного пппетита!