Даже у матёрого коптильщика бывают неудачи Дела житейские

Дела житейские в деревне. При копчении ротан меня постигла неудача, рыба пересохла и дым не проник в мясо. Ротанов надо коптить горячим способом. Копчу много и часто, но с рыбой опыта маловато.