Мечта сладкоежки

ВАНДЕЙСКАЯ БУЛОЧКА (ПЛЕТЕНКА) С КАРАМЕЛЬЮ Я предлагаю вам приготовить эту изысканную воздушную винтажную булочку с какао, карамелью и орехами. ✅Ингредиенты: Для теста: 480 г просеянной муки Т45 (Экстра) 18 г какао-порошка 25 г прессованных дрожжей (или 12 г сухих дрожжей) 100 г белого сахара 9 г соли 100 г яиц (2 яйца) 180 г молока 50 г сливок 30% 1 ст.л. ванильного сахара 100 г мягкого сливочного масла Для карамели: 100 г сахара 40 г сливочного масла щепотка соли 200 мл сливок 33% Для начинки: 150 г карамели 80 г грецких орехов (измельчить) ✅Приготовление: Карамель: Начните с приготовления карамели. Разогрейте белый сахар в кастрюле или сковороде на среднем огне. Готовьте, не помешивая, до карамелизации. Добавьте сливочное масло. Разогрейте сливки в микроволновой печи в течение нескольких секунд и аккуратно вылейте на карамель. Готовьте на среднем огне до получения густого соуса. Снимите с огня, перелейте в емкость, дайте немного остыть и накройте пищевой пленкой в контакт. Дайте карамели остыть до комнатной температуры, затем переложите в холодильник, чтобы она застыла и с ней было легче обращаться при переплетении булочек. Тесто: В чашу миксера с насадкой Крючок последовательно всыпьте муку, какао, белый сахар и дрожжи, перемешайте ложкой. Добавьте соль, молоко, сливки, яйца и ваниль. Месите, пока тесто не отслоится от стенок миски. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и продолжайте замешивать до полной однородности. Накройте. Оставьте на 1,5-2 часа подходить. Разделите тесто на 6 частей. Каждую слегка раскатайте, положите начинку. Далее см. видео.