L’histoire à table : Festins médiévaux (épisode 2) - Documentaire complet - JV

Dans notre mémoire, le Moyen-Âge, c’est toujours la violence, la misère et l’obscurantisme. Mais entre l’an mil et le XVème siècle, nos aïeux sont devenus des consommateurs éclairés, ils ont inventé les saveurs légères et acidulées et même les livres de cuisine, et ce savoir, ils nous l’ont transmis. 👋 de documentaires histoire 👉 🙏 De festins en banquets, de soupes en potions, cet épisode de l’Histoire à table emprunte les sentiers des pèlerins vers Saint Jacques de Compostelle en pleine période de Carême et dévoile les secrets des serviteurs de dieu pour y échapper. Puis, sur la route des épices, on croise celle des chevaliers qui se régalent de plats hautement poivrés à la veille de la bataille d’Azincourt. Mais l’époque n’est pas uniquement fratricide. En dehors des préoccupations très poussées pour la diététique, dans les châteaux, on cultive les plaisirs de la chère, et ceux de la chair dans les é dessert de cet itinéraire gustatif entre carême et charnage, nous avons rendez-vous au Grand Vefour avec Guy Martin qui dévoile les secrets d’une Roséole à la feuille d’or comme la cuisinait Maître Chiquart à la fin du XIVe siècle. Un documentaire de Philippe Allante Une production VM group