Видео от Форум кондитеров №1

Рецепт ОГОНЬ🔥 Изумительный тортик получается🥰👍 Хотите порадовать родных чем-то особенным? Тогда забирайте рецепт этого восхитительного торта “Царица Эстер“ с начинкой из сливочного пломбира, также известного как “Дипломат“, и скорее его приготовьте. Торт поистине потрясающий - с неземным вкусом и божественной нежностью!😍😍😍 📝Рецепт торта Царица Эстер с кремом Пломбир Ингредиенты (на торт диаметром 22 см. ): Для бисквита: ✅8 белков ✅5 желтков ✅40 г муки ✅20 г крахмала ✅100 г сахара ✅3 ст.л. растительного масла ✅80 г мака ✅соль, ванилин Для крема: для заварной основы - ✅3 желтка, ✅6 ст. л. сахар, ✅3 ст. л. кукурузного крахмала, ✅500 мл молока, ✅60 г сливочного масла, ✅ванилин, соль по вкусу ✅400 мл, сливок (жирность 33 %), ✅2 ст. л. сахара или сахарной пудры. ♨Как приготовить крем Пломбир или Дипломат В 3 желтка всыпаем 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала, немного соли, ванилин, сюда же вливаю пару столовых ложек холодного молока, чтобы смесь растворить, перемешать. В это время на плите закипают пол литра молока. Как только молоко уже практически закипело, вливаем горячее молоко в крахмально-яичную массу, перемешиваем и возвращаем в кастрюлю на огонь, чтобы смесь хорошо соединилось и не было комков, интенсивно помешиваем до ее загустения. Как только смесь загустеет, это произойдет примерно через пару минут, добавляем 60 г сливочного масла, перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем для полного остывания, поскольку заварная основа нам будет нужна абсолютно холодной. Далее взбиваем 400 мл жирных сливок жирностью 33% с двумя столовыми ложками сахара или сахарной пудры. Взбиваем до пышности и вводим заварную основу, как показано в видео. Однако, для того чтобы сливки и заварная основа лучше объединились, можно разбить заварную основу в гладкую массу (в видео я этого не делаю, но лучше сделать) и чтобы она не осадила сливки, добавить в нее 3 ложки взбитых сливок, перемешать блендером, чтобы масса стала более воздушной. После на медленной скорости взбиваем сливки и по 1 ложке добавляем заварную основу со сливками. Крем в таком случае получается более воздушным, пышным и очень вкусным. Это мой любимый крем, он очень вкусно пахнет и хорош сам по себе. Кстати его можно подавать самостоятельно как десерт, например, с орешками, сухофруктами, со свежими фруктами, ягодами, да как угодно. Также его можно заморозить и подавать как очень вкусное мороженое👍 Невероятная вкуснятина Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от Екатерины Крутон - батон ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔