Хрустящая слоеная самса с маринованным мясом по-узбекски!

Добро пожаловать на мой канал! Мой канал на Яндекс Дзене: Телеграм: Ингредиенты: Начинка: Говядина-800 гр Лук- 2 шт 500гр Бараний жир- 200 гр Соль- 1ч.ложка в мясо 1/2 ч.л. в лук Кориандр- 1 ст.ложка Черный молотый перец- 1/2 ч.ложки Зира(кумин)- 1/2 ст.ложки Тесто: Мука- 800 гр Яйцо- 1 шт Соль- 2 ч.ложки Раст.масло- 4 ст.ложки Вода(теплая)- 300 мл Яблочный уксус- 1 ст.ложка Сливочное масло- 150 гр Для смазывания: Желток- 1 шт Молоко- 1 ст.ложка Кунжут для присыпки Томатный соус: Томатная паста- 4 ст.ложки Чеснок- 4 зубчика Кинза- по вкусу Сахар- 2 ч.ложки Соль- 1 ч.ложка Уксус яблочный- 1 ч.ложка Острый перец- 1/2 ч.ложки Вода- 100 мл( до нужной консистенции ) Приятного аппетита!