Сточные воды пищевых производств. Молокозаводы и мясоперерабатывающие предприятия

#очисткасточныхводмяснойпромышленности, #очисткасточныхводмясоперерабатывающегопредприятия, #очистныесооружениямясокомбината Мы продолжаем раскрывать тему технологий очистки сточных вод. Эта лекция будет посвящена очистке сточных вод молокозаводов и мясокомбинатов. Здесь в описании затронем только тему очистки сточных вод мясокомбинатов. Технологическая схема очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий очень близка к технологии очистки сточных вод молочных заводов. Сточная мода мясокомбината отличается составом воды: гораздо большее количество жиров, значительно больше взвешенных веществ, более высокие концентрации по азоту. Мясокомбинаты формально делятся на две группы: 1. те, которые имеют процесс «убой» (свиньи, крупного рогатого скота или птицы) 2. и те, которые занимаются мясопереработкой, когда необходима обвалка, разделка, переработка после убоя с производством конечного продукта: стейки, мясо, колбасные изделия, пельмени и т.д. И есть предприятия, которые комбинируют оба эти процесса, начиная от убоя и заканчивая мясопереработкой. Еще одно отличие от молокозаводов: здесь вода не белая, а красная ввиду присутствия большого количества крови. Излишне говорить о необходимости производить очистку сточных вод мясокомбинатов. Технологическая схема мясокомбината представлена следующим образом (очень близка к той, которую Вы видели ранее в наших лекциях по очистке сточных вод, но есть, тем не менее ряд особенностей). В первую очередь сточные воды разделены на ряд потоков – линий: красную, желтую и зеленую. Красные – это сточные воды, содержащие кровь, т.е. это различные процессы на предприятии от убоя до переработки. Желтые – это хозяйственно-бытовые сточные воды. Зеленые связаны с местами предубойного нахождения скота. Эти помещения также проходят мойку. Эти сточные воды также содержат большое количество азота. Большое количество органики, огромное количество взвеси. По-другому они называются навозосодержащие сточные воды. Туда же поступают сточные воды после мойки автотранспорта, который перевозит животных на предприятие. Если красные и желтые потоки иногда объединяют, то зеленый поток проходит предварительную механическую очистку, потому что в нем экстремально много взвешенных веществ, мусора, грязи. Соответственно оборудование там более устойчиво к этим загрязнителям. Механическая ступень очистка, обычно используется барабанная или шнековая решетка, они предусматривают конструкцию, предназначенную для поступления большого количества данных загрязнений. После этого сточные воды объединяются в одном усреднителе, перемешиваются и подаются на флотационную ступень очистки, предварительно проходя химическую подготовку. Химическая подготовка требуется, в первую очередь, для того, чтобы убрать кровь из воды. Мы добавляем коагулянт, происходит отделение кровяной части от воды. Добавляя флокулянт, происходит укрупнение и наиболее эффективное удаление на флотации. Аэробная очистка после этого выполнена как классический аэротенк, но разделена на определенные этапы, которые чередуются: денитрификация – нитрификация – денитрификация – нитрификация, т.е. аэротенк с/без доступа кислорода. Это сделано потому, что убрать или снизить азот в одну стадию крайне сложно, и требуется разделять его на определенные каскадные этапы очистки. Так как в этих стоках содержится большое количество азотных соединений, а требования по качеству очистки по ним достаточно высокие. Поэтому с точки зрения эффективности, чтобы не размещать аэробный реактор довольно большого объема, в нем выделяются каскадные этапы, где вода проходя через каждый из них, очищается до определенных необходимых требований. Следующий этап, как уже описано на примере молокозаводов, - удаление фосфатов. Это песчаная фильтрация, если необходимо, угольная адсорбция и дезинфекция. То есть в принципе здесь собран комплекс технологических решений для строительства очистных сооружений для мясокомбинатов. По сути мы представили готовое решение для проектирования и строительства очистных сооружений для мясокомбинатов. Еще по теме: - наглядное видео о том, как работает метанреактор и о принципах очистки сточной воды молокозавода - сточные воды предприятий мясной промышленности Ещё больше информации об очистке сточных вод для промышленных предприятий: