0:04-0:11 Что такое горячее копчение?
0:13-0:26 Этапы горячего копчения
0:31-0:45 Красивый золотистый цвет мяса
0:47-1:09 Процесс жарки
1:12-1:39 Кулинарное приготовление мясной продукции
В видео раскрываю понятие горячего копчения мяса, которое состоит из сушки, жарки, копчения и проваривания мяса паром до кулинарной готовности. Первые три шага проходят по времени, а последний, варка, до достижения нужной температуры внутри продукта по термодатчику (обычно 70-72 °C).
В бытовых коптильнях пошагового приготовления продукта не сделать, мясо в них готовится на одном шаге - копчении. Поэтому приготовленный в профессиональной камере продукт будет всегда сочнее.
Подобрать оборудование вы можете на нашем сайте:
#горячеекопчение #копчениемяса #чтотакое
1 view
1112
406
1 day ago 01:11:55 1
Основы экономики: как начать понимать
1 day ago 00:08:53 1
Следы рыси? И корожадных зайцев! Ходим с Псом Кубиком по лесу. Орхидейки с подвохом
1 day ago 00:00:53 1
Бобр – SLAVA SKRIPKA 🌳 Cover lyrics. Поёт Саша @kvashenaya (Сидим с бобром за столом)