ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ с карамелью и арахисом Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ с карамелью и арахисом 🔥😍 Дети и даже взрослые от такого десерта будут в восторге, а на праздничном столе они будут выглядеть шикарно 😍 ✅ Ингредиенты для карамели: 💥 300 гр сахара 💥 100 гр воды 💥 1/3 ч л соли 💥 100 гр сливок 💥 150 гр сливочного масла Для начала сахар заливаем водой и ставим на огонь, доводим до 185 градусов, если у вас нет градусника, то увариваем до янтарного цвета. В горячую массу вливаем тонкой струёй сливки, при этом быстро перемешиваем. Далее добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной массы очень быстро. В самом конце добавляем соль, ставим на средний огонь и увариваем 2-3 минуту, переодически помешивая . Готовую карамель оставляем при комнатной температуре, остужаем около часа, далее отправляем в холодильник на ночь. ✅ Для шоколадной начинки: 💥 250 гр темного или молочного шоколада 💥 180 гр сливок жирностью 32-33% Заливаем шоколад горячими сливками и пробиваем блендером, переливаем в плоскую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на ночь. Из карамели формируем шарики как на видео, с помощью рук, запечатываем в шоколадной начинке и формируем круг, обваливаем в арахисе (можно использовать любой другой орех на ваше усмотрение) отправляем в холодильник на 40-60 минут). 250 гр шоколада нужно растопить и темперировать, (как правильно темперировать шоколад, в ленте у меня есть видео). Либо просто растопите и добавьте 1 ст л растительного масла, у вас получится шоколадная глазурь. Бомбочки обваливаем в шоколаде и оставляем до полного застывания 👌 получается невероятно вкусно ❤‍🔥 Ист: zali_patissier