Гранулирование сыпучих пищевых материалов

В видео представлен один из подходов к гранулированию сыпучих пищевых продуктов. Сыпучие пищевые продукты (мука, крахмал, фруктово-ягодные порошки, овощные порошки и т. п.) подвержены пылению, слёживанию и накоплению электростатического заряда, что делает их небезопасными в применении. Гранулированные продукты лишены этих недостатков. В видеолекции рассмотрена классификация грануляторов и методов гранулирования, механизмы гранулообразования, сухое и влажное гранулирование, гранулирование с предварительным увлажнением, представлены результаты экспериментальных исследований гранулирования пшеничной муки, свекольного порошка с добавлением сахара белого и экструзионного кукурузного крахмала. Таймкоды: 00:00 Приветствие и введение 08:20 Классификация грануляторов 15:41 Классификация методов грануляторов 21:06 Силы между частицами 32:03 Механизм гранулообразования при окатывании по движущейся поверхности 52:12 Роль связующего вещества при окатывании 01:03:11 Горизонтальный гранулятор 01:04:24 Вертикальный гранулятор 01:05:03 Процесс сухого гранулирования 01:12:26 Экспериментальный дисковый гранулятор 01:14:00 Смеси для экспериментального гранулирования 01:18:34 Видео процесса гранулирования 01:21:01 Фото гранул 01:26:06 Заключение и прощание