Технология 5 класс (Урок№24 - Роль овощей в питании.)
Технология 5 класс
Урок№24 - Роль овощей в питании.
Овощи в питании человека
Растительная пища занимает ведущее место в питании большой части человечества, а для некоторых народов она является основной. Имеется много достоверных наблюдений, показывающих, что там, где в питании преобладают различные овощи и фрукты, люди меньше болеют и больше живут. Те, кто нарушает режим питания, употребляя мало овощей и фруктов, выглядят старше своих лет, предрасположены к заболеваниям, у них снижается работоспособность, появляется вялость, раздражительность, плохое настроение.
В меню каждого человека хоть раз в день должны включаться сырые овощи и фрукты. Они обеспечивают человека жизненно важными витаминами, минеральными веществами и микроэлементами, а также создают условия для вывода из организма воды и жиров, нейтрализации вредных веществ.
мы узнаем:
- об овощных растениях и их классификации;
- о способах кулинарного использования овощей;
- о методах определения качества овощей;
мы научимся:
- классифицировать овощи по группам;
- определять качество овощей;
мы сможем:
- группировать (классифицировать) овощи на основе выделения главных признаков;
- различать значение витаминов содержащихся в овощах в жизнедеятельности человека.
Овощи не только поставщики важных пищевых веществ и витаминов, они являются и динамическими регуляторами пищеварения, повышают способность усвоения пищевых веществ, а стало быть, и пищевую ценность большинства продуктов. Овощи весьма ценны и необходимы организму каждый день во все времена года.
В зависимости от того, какую часть растения используют в пищу, овощи делят на группы:
Корнеплоды – овощные культуры, выращиваемые ради подземных сочных органов растения. Корнеплодами также называются и те части, которые собственно употребляются в пищу человеком и идут на корм животным.
Клубнеплоды – группа растений, у которых на подземных стеблях или боковых корнях образуются клубни, используемые в пищу человеком, на корм скоту или как сырьё для переработки.
Капустные – это группа овощей с употребляемой в пищу надземной частью, сходных по своему химическому составу и относящихся к роду капустных. является важнейшим для человека представителем этого семейства.
Бахчевые (плодовые) – это род травянистых растений из семейства тыквенные, которое включает в себя также арбузы, дыни, огурцы и кабачки (цуккини).
Бобовые (стручковые) – это одно из самых больших семейств двудольных. Они распространены на всей доступной цветочным растениям суше земного шара и представлены самыми разнообразными формами, начиная с огромных деревьев и заканчивая лианами и крохотными видами, растущими в пустыне.
Листовые – это такие овощные культуры, у которых в пищу используются листья. Листовые овощи – довольно широкая категория овощей, зачастую пересекающаяся с другими, ведь у ряда овощных культур съедобна не только какая-то определенная часть растения, а несколько (например, корневище и надземная часть).
К листовым овощам в первую очередь относятся овощи, которые выращиваются исключительно ради листьев (салат, шпинат), используемые в основном как один из основных компонентов готового блюда; также в этой категории присутствуют овощи из других категорий (например, корнеплоды, тыквенные), у которых кроме другой части растения (например, луковицы, клубня) в пищу также употребляются листья, и пряные растения, чьи листья используются для придания пикантного вкуса свежими.
Луковичные – это овощные растения с употребляемой в пищу подземной (луковица) или надземной частью, принадлежащие к ботаническому роду лук, содержащие большое количество эфирных масел и обладающие острым вкусом.
Существует три показателя качества овощей: цвет, запах и консистенция (органолептический метод).
Определить количество нитратов в продукте можно с помощью специального прибора – нитратомера.
Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.
Винегрет – разновидность салата в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла), приправленное растительным маслом.
Банан
Банан – это овощ. Объясняется это тем, что банан – это многолетнее травянистое растение. А по определению овощи – части травянистых растений. В общем, к фруктам его не отнесешь, так как это плод растения, а овощи – это части травянистых растений.
1 view
376
87
2 months ago 00:15:12 1
Как пополнить Стим 2024
2 months ago 00:12:02 1
КОНОПЛЯ - КТО И ЗАЧЕМ ЕЁ ЗАПРЕТИЛ И ОБОЛГАЛ ? 7 причин выращивать техническую коноплю
2 months ago 00:14:25 1
Радомир. Я раскрываю сердца и Любовь входит в вашу жизнь.
2 months ago 01:45:23 1
мужской круг ЗАСТАВА в прямом эфире!
2 months ago 00:11:55 1
Вино из варенья в домашних условиях (простой рецепт)
2 months ago 00:10:04 1
Всемирно известный Чешский Медовый торт МАРЛЕНКА! Нежнейший! Без раскатки коржей! Очень быстро!
2 months ago 00:10:09 1
Как пополнить Steam 2024
2 months ago 00:09:12 1
НОВАЯ ЗАХВАТЫВАЮЩАЯ КОЛЛЕКЦИЯ БЕГОВЫХ КРОССОВОК | ANTA 24Q2
2 months ago 00:57:48 1
ПУТИН ГОТОВИТ МОБИЛИЗАЦИЮ! НАБИУЛЛИНА В ПАНИКЕ! ИНФЛЯЦИЯ ПРЁТ! Ставку поднимут до 22%?
2 months ago 00:29:57 1
Half-Life 2: Episode One Remastered (MMOD + 4K Текстуры) Глава 1: Излишняя Тревога 4К
2 months ago 00:04:27 20
Торжественное открытие модернизированных кабинетов в школе №14 #серовтв #серов
2 months ago 00:52:13 1
Как ГМО уничтожает человечество. Доказательство.
2 months ago 00:14:29 1
София – РОБОТ с Душой | НОВОЕ ИНТЕРВЬЮ | На Русском
2 months ago 00:28:11 1
ВИЛЛЫ в Репино! Таунхаусы у Финского залива. Дом или квартира?
2 months ago 00:15:18 1
. 2, Resident Evil, Civilization VII, The Legend of Zelda, Ninja Turtles | НОВОСТИ
2 months ago 00:01:18 1
Увидьте цвета именно такими, как задумано, с телевизорами Toshiba C450!
2 months ago 01:45:53 1
УМНЫЕ ВЫМИРАЮТ. Почему эволюция выбирает тупых? Станислав Дробышевский
2 months ago 00:18:22 1
ЭВОЛЮЦИЯ АРМИИ УТОК В РОБЛОКС ЧЕЛЛЕНДЖ! НУБ И ПРО ВИДЕО ROBLOX Duck Army
Фунт взлетел к 2,5-летним максимумам Atompix помогает компаниям получать доступ к финансовым рынкам в минимальный срок и за минимальные деньги, предлагая полный спектр брокерских услуг, которые не требуют дополнительного ПО. Atompix,
2 months ago 00:18:29 1
Из чего НЕ СТОИТ строить ДОМ ❗️ Рейтинг, ХУДШИЕ и ЛУЧШИЕ Строительные материалы для дома @domgroup20
2 months ago 00:00:00 1
Ys Origin - Эпичный финал на вершине башни и вездесущий гринд мод!!!
2 months ago 00:01:28 1
Broken Sword - Shadow of the Templars: Reforged | Release Trailer
2 months ago 00:12:34 7
Добыча габбро-диабаза в КАРЕЛИИ. КОСТРУБИН Константин Сергеевич, главный инженер ЗАО “Интеркамень“