Баклажан: рецепты, кулинария

Прекрасный вариант эффектной закуски Берем: - Кефир (любой жирности) 250 мл( комнатной температуры) - Яйцо куриное 2шт. - Мука пшеничная 400-450 г - Разрыхлитель - 10г - Петрушка 10г - Твердый или полутвердый сыр 100 г - Сахар - 1ч.л - Соль по вкусу - Растительное масло без запаха для жарки ГОТОВИМ: Кефир переливаем в большую глубокую миску. Добавляем соль и сахар. Далее вбиваем 2 яйца и хорошенько его размешиваем. Добавляем в кефирную массу твердый сыр на крупной терке и зелень. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем ее в миску, сюда же добавляем разрыхлитель. Муку сразу всю не кладем. Сначала всыпаем примерно ¾ от общего количества, остальное подсыпаем постепенно. Важно не забить тесто лишней мукой, пусть лучше оно останется чуть липким пышнее и мягче будут готовые палочки. Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками. Как только тесто соберется в один комок, ставим на плиту сковороду с растительным маслом пусть разогревается. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в пласт, толщиной около 7-8мм. Разрезаем раскатанное тесто на небольшие заготовки. Это могут быть прямоугольники, квадраты, треугольники и пр. на ваше усмотрение. Выкладываем за раз несколько заготовок в разогретое масло. Жарим несколько минут на умеренном огне с двух сторон до появления румяной корочки. Обжаренные пышки снимаем на салфетки, а когда впитается масло, перекладываем на тарелку. Подаем горячими. Палочки получаются воздушными, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Спасибо за ❤ Всегда ваш “Баклажан“!