Лахмаджун (турецкая пицца) с айраном и начинкой

Ингредиенты (примерно на 17 штук): Для теста: Полпакетика свежих дрожжей (21гр) 400 мл горячей воды Примерно 800-850 гр муки Половина чайной ложки соли Для начинки из говядины: 400 гр говяжьего фарша 2 остроконечных зеленых перца Одна столовая ложка томатной пасты с горкой 3 помидора среднего размера (смешать в кухонном комбайне с соусом) Две луковицы среднего размера 2 зубчика чеснока 2-3 столовые ложки масла Соль по одной чайной ложке, черный перец, хлопья чили, сухая петрушка. Начинки: Лимон Огурец помидоры черри Красная капуста Латук красный лук Редис Инструкции: Смешайте в миске дрожжи с горячей водой, добавьте муку и соль и замесите мягкое тесто. Накройте его и дайте постоять минимум 30 минут. Приготовьте говяжью начинку, смешав говяжий фарш, зеленый перец, томатную пасту, помидоры, лук, чеснок, масло, соль, черный перец, хлопья чили и сухую петрушку. Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте их и выложите сверху приготовленную начинку из говядины. Выпекайте лахмакун в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов по Цельсию с верхним и нижним нагревом на противне, застеленном бумагой для выпечки, в течение 15 минут. По желанию нарежьте овощи (лимон, огурец, помидоры черри, красную капусту, салат, красный лук и редис) для начинки.